آیا تازه وارد دنیای چای شده اید؟ اگر بله، ممکن است در حال برنامه ریزی برای اضافه کردن چند فنجان چای طعم دار به برنامه روزانه خود باشید.
اما ممکن است که دچار سردرگمی شوید که کدام نوع چای را باید به برنامه روزانه خود اضافه کنید. با انواع مختلف چای، انتخاب بهترین چای برای خود چالش برانگیز می‌شود.

نگران انتخاب چای مورد نظرتون نباشید ما اینجا به شما کمک می‌کنیم که انتخاب خوبی داشته باشید.
بنابراین، این راهنما را تا انتها بخوانید تا بتوانید تمام اطلاعات مفید در مورد چای سیاه را کشف کنید و فواید سلامتی افزودن چای سیاه را به برنامه روزانه خود بیابید.

چای سیاه چیست؟

چای سیاه نوعی چای واقعی است و از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می‌شود. Camellia sinensis یک نوع گیاه خاص بومی چین است. عمدتاً برای تهیه چای سبز و سفید استفاده می‌شود.
این گیاه به عنوان یک درختچه در مناطق آفتابی با آب و هوای خشک‌تر و خنک‌تر رشد می‌کند. این گیاه در مناطق کوهستانی هم رشد می‌کند زیرا تحمل بالایی در شرایط آب و هوایی سرد دارد.
در حین تهیه چای سیاه با استفاده از گیاه کاملیا سیننسیس، برگ‌های چای قبل از فرآوری کاملا اکسید می‌شوند.
این فرآیند اکسیداسیون به چای رنگ قهوه‌ای تیره و مشخصات طعمی خاص آن می‌دهد. چای سیاه عموماً پررنگ و تند هستند و معمولاً به عنوان گس توصیف می‌شوند.
چای سیاه حاوی کافئین بیشتری نسبت به انواع دیگر چای است. با این حال کافئین کمتری نسبت به قهوه دارد.

ریشه چای سیاه

موفقیت تجاری چای سیاه در غرب منجر به تولید گسترده آن در چین شد که به عنوان مبتکر چای سیاه شناخته می‌شود. چای سیاه در چین هونگ چا (چای قرمز) نامیده می‌شود. به دلیل رنگ مایل به قرمز شرابی آن به این نام خوانده می‌شود.
هند به دلیل تولید نزدیک به نیمی از چای سیاه جهان شناخته شده است، در حالی که سریلانکا و آفریقا دیگر تولیدکنندگان عمده چای سیاه هستند.

با پیشرفت زمان و افزایش تقاضا برای چای سیاه، تولید آن به کنیا، اندونزی، ویتنام، تایلند، برزیل، ایران و جاهای دیگر گسترش یافت.

چای سیاه چه تفاوتی با چای سبز دارد؟

همانطور که قبلا ذکر شد، فرآیندی که بین چای سیاه و چای سبز تفاوت قائل می‌شود، اکسیداسیون است. برای تهیه چای سیاه، به برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس اجازه داده می‌شود تا به طور کامل اکسید شوند.

از سوی دیگر، در طول فرآوری چای سبز، برگ‌ها به حداقل اکسیده می‌شوند. پس از برداشت برگ ها، فوراً حرارت داده شده و خشک می‌شوند تا از اکسیداسیون بیش از حد جلوگیری شود. در غیر این صورت، برگ‌ها قهوه‌ای می‌شوند و طعم آن‌ها تغییر می‌کند. در مطلبی جداگانه در مورد خواص چای سبز نیوشا صحبت کرده ایم.

روش دم کردن چای سیاه

چای سیاه به راحتی درست می‌شود. می‌توانید به راحتی یک فنجان چای سیاه داغ را در خانه خود دم کنید. به طور کلی، روش دم کردن یک فنجان چای سیاه داغ یکسان است. با این حال، انواع مختلف چای سیاه دمای دم و زمان دم کشیدن متفاوتی دارند.

در اینجا روش کامل دم کردن یک فنجان چای سیاه داغ به راحتی در آشپزخانه شما آورده شده است.

• یک کتری یا قابلمه چای بردارید و ۶-۸ اونس آب به آن اضافه کنید. مطمئن شوید که آب تازه، خالص و فیلتر شده باشد.
• آب را تا حدود ۲۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• وقتی آب گرم شد ۱ قاشق غذاخوری اضافه کنید. چای خشک در آن (انواع مختلف چای سیاه توصیه‌های متفاوتی را برای دم کردن ارائه می‌دهند؛ با این حال، استفاده از ۲ گرم چای برگ خشک برای ۸ اونس آب یک شرط مطمئن در نظر گرفته می‌شود.)
• حدود ۳-۵ دقیقه دم کنید.
• اگر می‌خواهید شیر اضافه کنید، آب داغ را در فنجان خود بچرخانید و سپس شیر را به یک فنجان از قبل گرم شده اضافه کنید. در آخر چای را اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید از طعم بهتر چای سیاه لذت ببرید، می‌توانید شیر اضافه کنید. با این حال، این نکته را به خاطر داشته باشید که افزودن چای سیاه ممکن است پتانسیل آنتی اکسیدانی چای سیاه را کاهش دهد.

خواص چای سیاه برای سلامتی

در زیر برخی از مزایای سلامتی مبتنی بر شواهد چای سیاه آورده شده است.

چای سیاه سرشار از آنتی اکسیدان است

چای سیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان‌های تقویت کننده سلامتی است که به خلاص شدن از شر رادیکال‌های آزاد و به حداقل رساندن آسیب سلولی در بدن کمک می‌کند. در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن به حداقل می‌رسد.
علاوه بر آن، چای سیاه حاوی مقدار زیادی پلی فنول است که نوعی آنتی اکسیدان شناخته شده برای بهبود سلامت کلی است.

سطح کلسترول بد را کاهش دهد

مطالعات ادعا می‌کنند که مصرف چای سیاه به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در بدن شما کمک می‌کند. سطوح پایین کلسترول منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و چاقی می‌شود. به این ترتیب سلامت کلی یک فرد بهبود می‌یابد.

به بهبود تمرکز کمک می‌کند

چای سیاه حاوی مقدار کافی کافئین و اسید آمینه L-theanine است.
این مواد نقشی حیاتی در بهبود هوشیاری ذهنی و افزایش تمرکز دارند. L-theanine برای افزایش فعالیت آلفا در مغز و تقویت آرامش و تمرکز عمل می‌کند.

خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد

چای سیاه حاوی پلی فنول‌های خاصی است که از بقای سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف چای سیاه و چای سبز ممکن است به تنظیم رشد سلول‌های سرطانی کمک کند و رشد سلول‌های سرطانی جدید را به حداقل برساند.

به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند

افزایش سطح قند خون سلامت کلی شما را از بین می‌برد و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند چاقی، مشکلات قلبی عروقی، دیابت و نارسایی کلیه را افزایش می‌دهد.
سطح قند به دلیل مصرف مقادیر زیاد شکر، به ویژه به شکل نوشیدنی‌های شیرین افزایش می‌یابد.
چای سیاه یک نوشیدنی بدون شیرینی کامل است که با افزایش استفاده از اینولین در بدن به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

مخلوط چای سیاه

چای سیاه به طور گسترده‌ای برای ایجاد ترکیبات مختلف با طعم میوه، گل و ادویه استفاده می‌شود. این مخلوط‌ها بسته به مواد تشکیل دهنده مورد استفاده، طعم‌های متفاوتی از خود نشان می‌دهند. برخی از ترکیبات کلاسیک چای سیاه عبارتند از ارل‌گری و چای ماسالا. شرکت نیوشا داریان شروع به ارائه ترکیب‌های چای سیاه غیرمعمول و غیر سنتی با استفاده از طعم‌های خاصی مانند نعناع، وانیل، توت فرنگی و گیاهان خشک کرده است.

سخن پایانی

امیدواریم این راهنما به شما کمک کرده باشد که اطلاعات زیادی در مورد چای سیاه پیدا کنید و شما را تشویق کند که با خرید چای سیاه نیوشا را به برنامه روزانه خود اضافه کنید. اگر تازه وارد دنیای چای شده‌اید و به دنبال چیزی کم کالری، غیر شیرین و حاوی کافئین کمتری نسبت به نوشیدنی‌های انرژی‌زا هستید، چای سیاه یک نوشیدنی ایده آل برای شماست.